|
Salade Bresse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 zakje veldsla
- 1 krop of zakje radicchio, de bladen losgehaald en gewassen
- 1 krop snijbiet/bindla, gewassen(br>
- 4 kipfilets gebraden, gekookt of gerookt, in dunne lakjes gesneden
- 120 gr Bresse Blue of andere blauwe kaas, in kleine stukjes gesneden(br>
- 16 cornichons (= kleine augurkjes uit het zuur), in dunne plakjes gesneden
- 120 gr tomaten, doormdden gesneden en ontpit
- 60 gr wal
Voorbereiding: Scheur de radicchio- en snijbiet/-bindslablaadjes in hapklare stukjes. De veldslablaadjes heel laten. Schud de slasoorten door elkaar en leg ze op een slaschaal.
Bereidingswijze: De kip, kaas, cornichons, tomaten en walnoten bovenop de sla leggen. Olie en wijnazijn mengen tot een glad geheel. De creme fraiche erdoor scheppen en dragon, zout en peper toevoegen.
|
|
|